Pho kanakeitto

01.05.2017

Ajattelin ottaa askeleen kohti tuntematonta ja kokeilla kotona Pho keittoa, googlen avulla löytyi niin monia erilaisia, nopeita ja pitkiä ohjeita, että meinasi olla valinnan vaikeus. Niimpä päätin pysyä vain yhdessä miknä löysin täältä ja hieman muokata sitä mieleisekseni. Tällainen ”koottava” keitto oli kyllä hauskaa vaihtelua, kun siitä sai lopuksi tehdä mieleisensä, lisätä jotain vielä päälle ja näytti kuvassakin nätiltä :) Tällä määrällä tulee 4 henkilölle keitot.PHO KANAKEITTO

RAAKA-AINEET

Liemi:
1 sitruunaruohon varsi
reilu pala inkivääriä raastettuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 rkl kalakastiketta
2 tl ruokosokeria
1 pieni kanelitanko
1 tähtianis
4 kokonaista neilikkaa
1½ l kanalientä

Liemen joukkoon lopuksi:
3 kevätsipulia varsineen
1dl mungpavun ituja
1 punainen chili
 thaibasilikaa
1 limen mehu
suolaa

Lisäksi
350-400g itsemaustettua kanaa
250g leveää riisinuudelia
herneenversoja
lime viipaleita
chili kastiketta
korianteria

*

VALMISTUS

1. Poista sitruunaruohon uloin kerros sekä kantaosa. Leikkaa  veitsellä sitruunaruoho muutamaan osan ja halkaise vielä palat pitkittäin. Laita kaikki liemeen tulevat ainekset kattilaan ja anna hiljalleen kiehua 25 minuuttia kannen alla.

2. Kun liemi valmistuu, voi valmistella sivussa kanat oman maun mukaan (käytin valmiiksi marinoituja, korianteri lime), kiehauttaa riisinuudelit.

3. Kaada liemi siivilän läpi, laita siivilöity liemi takaisin kattilaan kiehumaan. Pilko kevätsipulit ja chilit ohuiksi renkaiksi, huuhtele idut ja silpo thaibasilika, lisää liemen joukkoon viideksi minuutiksi, nosta kattila liedeltä. Tarkista lopuksi maku, lisää limen mehut ja laita suolaa tarvittaessa.

4. Kokoa annokset laittaen kulholle ensin riisinuudeli, herneenversot ja kaada päälle lientä. Laita kulhoon lisäksi mitä haluat, kanaa, korianteria, chili-kastiketta antamaan potkua tai limen pala.


5 Responses to “Pho kanakeitto”

  1. Nimetön sanoo:

    Näyttääpä maukkaalta! Menee testiin:)

  2. Elina sanoo:

    Nam! Näyttää hyvältä :) mistä oot löytänyt tollasia paksumpia riisinuudeleita? Tuntuu, että löydän aina vain ohuita :( Tosi kiva postaus!

    • Uino Uino sanoo:

      ihan rruokakaupasta, yleensä löytyy 2-4 riisinuudelivaihtoehtoa, riippuen kaupan valikoimasta :)

  3. Sari sanoo:

    Sulla on ehdottomasti silmää ruokakuvaukselle. Herkulliset kuvat!

  4. Saara sanoo:

    Oi vitsi että näyttää hyvältä tää keitto!

Kommentoi