Herkku lasagne

22.05.2017

Sanoin miehelle että saa päättää mitä kunnon kotiruokaa tekisin ja kun olin juuri lauseen lopettanut, tuli sieltä ”lasagnea!”. Ai kuinka mahtava sattuma, koska mä olin miettinyt aivan samaa ja ajattelin ehdottaa sitä jos ei hyvää ehdotusta tulisi. Pienen etsimisen jälkeen en meinannut uskoa etten tänne ole oikeasti lasagne reseptiä jakanut teille!? Miten voikaan olla, mikä vääryys, mikä kauhu.

Tämä on niitä ruokia joita voi taas tehdä niin miljoonilla tavoilla ja juuri omaan makuun. Kasvisverion, extra juustolla tai mun lemppari, hyvin vähäisellä juustolla 😛 Monien kokeilujen jälkeen olen oppinut sen että lasagnesta tulee tehdä korkea ja liha-tomaattikastiketta enemmän. Se on mulla loppunut joka kerta kesken kaikissa ohjeissa mitä olen kokeillut ja juustokastiketta tuntuu jäävän yli sen ohella.  Nyt sain kaiken tehtyä täydellisessä suhteessa ja tästä tuli ehdottomasti onnistunein yksilö 😊

Ostin samalla uuden vuoan ja löysin sattumalta sen kokoisen, että siihen meni vierekkäin juuri ja juuri kolme lasagne levyä, pitudeltaan myös menivät juuri ja juuri vuokaan. Elämän pienet ilot, kun levyjä ei tarvitse katkoa ja leikata. Vaikka vuoka näytti ensin pieneltä, mutta sain ekaa kertaa tehtyä kauniin ja korkean lasagnen. Sitä olen kokeillut liian monta kertaaa niin, että kummatkin kastikkeet ehtii loppumaan..

LASAGNE

Tomaattinen jauhelihakastike

RAAKA-AINEET

1tl oliiviöljyä

1 sipuli

750g jauhelihaa

5 valkosipulinkynttä

1tl mustapippuria

1tl suolaa

2tl cayennepippuria(korvaa paprikalla jos et halua tulisuutta)

100g tomaattipyree

700g paseerattua tomaattia

Miniluumutomaatteja

Tuoretta basilikaa

*

VALMISTUS

1. Kuumenna öljy isolla paistinpannulla, lisää joukkoon liha, pieneksi silputtu sipuli ja puristetut valkosipulinkynnet, ruskista hetken.

2. Lisää joukkoon mausteet, tomaattipyree ja paseeratuttomaatit. Pilko sekaan reilu kourallinen Miniluumutomaatteja, pilkkoen ne neljään osaan. Anna hautua keskilämmöllä. Tässä välissä voi laittaa uunin kuumenemaan ja aloittaa juustokastikkeen valmistelun.

3. Kun kastike alkaa olla valmis, pilko joukkoon runsaasti tuoretta basilikaa ja siirrä pannu pois levyltä.

*

Juustokastike

RAAKA-AINEET

80g voita

1dl hienoja vehnäjauhoja

1 litran maitoa

ripaus suolaa ja muskottipähkinää

200-230g mozzarellajuustoraatetta tai mozzarella paloja.

*

VALMISTUS

1. Sulata rasva kattilassa ja lisää joukkoon jauhot, mutta älä missään nimessä ruskista niitä. Alenna lämpöä ja kaada joukkon maito. Sekoittele usein muutaman minuutin ja joukkoon mausteet.

2. Lisää juustoa parissa osassa sekoitellen, kunnes koostumus on mielestäsi. Ota kattila pois liedeltä.

+ lasagnelevyjä ja 2-3dl mozzarellajuustoraatetta päälle.

LASAGNEN VALMISTUS

1. Vuotele vuokaan voilla ja laita pohjalle ohut kerros jauhelihakastiketta. Aseta kastikkeen päälle 3 lasagnelevyä vierekkäin, niiden päälle juustokastiketta, jonka päälle jauhelihaa jne jne.

2. Lopuksi laita vikat levyt päälle ja päälimmäisee  kerrokseen levitä vain reilusti juustokastiketta.

3. Paista uunin keskitasolla 200-asteessa n. 40-45 minuuttia. Kun lasagne alkaa näyttää valmiilta, ota hetkeksi pois uunista ja levitä pinnalle kaikkialle runsaasti juustoraastetta. Anna sulaa uunissa pari minuuttia.

4. Ota pois uunista ja anna ainakin vartin verran jäähtyä. Tarjoile raikkaan salaatin kera!


Pastor

15.05.2017

Pitkästä aikaan oli pakko tehdä ravintola suositus! Mulla näitä kun tulee erittäin harvoin, sillä vaikka Helsingissä on kivoja ja ihania ravintoloita, on harva niin hyvä että siellä tekisi mieli käydä aina uudestaan ja ruoka on joka kerta yhtä loistavaa.Näistä kahdesta oli pakko ottaa ”pariskunta”kuva, koska molemmat oli niin keväisesti pukeutuneet, minä ja Lotan mies Joonas oltiin suunilleen kokomustissa. :D Pidettiin reilu viikko sitten pariskunta dinneri, jota pitäisi muistaa harrastaa vähän useimmiten. Seura oli mitä loistavinta ja niin oli onneksi ruokakin. Mietittiin ravintolaa ja päätin ehdottaa Pastoria, sillä siitä oli jo hetki vierähtänyt kun siellä kävin. Lotta onneksi tästä innostui, koska ei ollut vielä sielä edes käynyt ja Joonas ei edes tainnut tietää että sielä saa ruokaa.

Ensinnäkin tykkään paikan fiiliksestä, se on niin rento, mutta tyylikäs. Voi tulla vaikka vaan drinksuille, päivälliselle kaverin kanssa tai romanttiselle illalliselle miehen kanssa. Täällä oli myös yksi vuosi meidän BikBok porukan pikkujoulut! Eli isotkin porukat mahtuu loistavasti. Oli pakko kopioida seuraava teksti heidän sivuiltaan, etten ala tätä väärin kääntämää:

”In Pastor we serve food inspired by Nikkei cuisine which isa traditional mix of Peruvian and Japanese flavors. Nikkei isa fresh combination of spices and ingredients from these two cultures and our chefs at Pastor have given it their own touch.”

Eteen voi jäädä drinkeille, tilata kun odottaa pöytää tai nauttia ennen ruokaa. Nuo kolmikko tilasi jokainen aika erilaiset juomat, mä vaan rehellisesti jälleen kerran mietin limua… jonka tilasin vasta itse ruuan kanssa. Maistoin silti vähän jokaista, yksi ei ollut ollenkaan mun makuun, mutta Lotan takavasemmalla oleva juoma oli todella hyvä! Lemppariani, passionhedelmää.

Vaihtoehtojakin on monia, voi ottaa kunno menut, tai valita itse alkuruuasta lähtien, jakaen niitä vaikka koko pöytäseurueen kanssa. Me otettiin jokainen omat pääruuat ja toisen puoliskon kanssa, jaettiin siiten lisuka. Mulla oli ihan mahtava kala-annos, Samppa söi kanaa ja meillä oli sivussa puoliksi iso papar bravas annos. Ei kyllä jättänyt paikka tälläkään kertaa kylmäksi, tää on ehkä oikeasti paras kala-annos jota oon syönyt. Sitä tekee nyt aika paljon mieli, kun kuvaa katson tässä… Ainoa pieni ja tyhmä pettymys oli se, ettei listalla ollut enää heidän super hyvää guacamolea alkuruuissa. Rakastan sitä, tuokaa se takaisin!

Kaikki maut sopi keskenään, tästä tuli ranskalaisten kanssa ihan helposti täyteen ja teki mieli nuolla lautanen kiiltäväksi. Lotan ja Sampan kananrinnat oli kuulemma ihan täydellisiä, eli onnistunut reissu vaikka noi Joonaksen ribsit eivät saaneet häneltä ihan täysiä pisteitä. Tästä on tullut kyllä ihan yksi lemppari mesta, jos haluaa vähän paremmin ja ajan kanssa. Myös joka kerta kun olen käynyt, (ehkä noin kuusi tai seitemän kertaa) on myös palvelu ollut todella hyvää.

Olisi muuten ihan super kiva kuulla teiltä ravitolasuosituksia, voi olla siis ihan edullinen snägäri tai vaikka hieno ravintola. Mä en niin usein ulkona käy syömässä ja tuntuu että aika monet paikat on jo käyty läpi ja suosikkeja on vain kourallinen. Silti on aina niiden lisäksi kokeilla jotain uutta, sillä joskus pettyy, mutta joskus ei! Kaikilla on ruuan suhteen niin eri maku, mä tykkään voimakkaista mauista ja ruuasta jonka kaikki ainekset mä tiedän :D Eli nyt laittakaa suosikki tai pari kommentteihin, saa myös perustella miksi tykkää käydä tai onko joku suosikkiannos?

Mun tämän hetkiset lemppari paikat: TreffiPub, Pastor, Tortilla House, SOMA. Kuten huomaatte kaikki aika erilaisia, mutta näissä mä varmaan vuoden sisällä oon käynyt eniten tai tilannut niistä ruokaa kotiin. Muitakin hyviä ravintoloita tulee mieleen, mutta mikään ei yllä näiden tasolla. Treffistä saa niin hyviä purgereita, Pastorin guacamole ja kala-annokset osuu aina nappiin, Tortilla Housen salaatit ja burritot on niin yksinkertaisia, mutta niin loistavia kastiketta myöten ja SOMAn sushiburritojen maut menee ihan uudelle tasolle. En oo muuten käynyt sushiravintolassa varmaan 3kuukauteen, mutta tuonne aina välillä eksyy…