Tomaatti basilikapasta

21.03.2017

Ehdottomasti lempipastani ja syötiin tätä itsemme ähkyyn Roomassa :D Italiassa tämä on vain ihan omaa luokkaansa ja hyväähän tästä tuli, vaikkei tarpeeksi lähelle päästy sitä oikeaa makua. Koska tässä on niin vähän raaka-aineita, niin panostin hieman ja ostin ”kunnon” italialaista(jos mua ei huijattu) spagettia ja luomua muissakin tuotteista. 

TOMAATTI BASILIKAPASTA

RAAKA-AINEET

1 rkl oliiviöljyä

1-2 valkosipulikynttä

1 prk kuorittujatomaatteja tomaattikastikkeessa

kourallinen miniluumutomaatteja

tuoretta basilikaa

mustapippuria ja sormisuolaa

+ haluamaasi pastaa, parmesaania, halutessasi kanaa yms. sekaan.

*

VALMISTUS

1. Laita ensin kattilaan vesi kiehumaan pastalle, jotta se valmistuu samalla kuin kastike on tulossa.

2. Kuumenna pannulla oliiviöljy, lisää sekaan murskatut valkosipulinkynsi(tai kynnet).

3. Avaa tomaattipurkki, pilko veitsen/puukon avulla tomaatteja purkista ja kaada koko sisältö kuumalle pannulle. Heitä pannulle miniluumutomaatit kokonaisina tai puolikkaina. Anna kiehehtaa hetken ja laita pannu keskilämmölle.

4. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, välillä maistellen. Itse heitin näitä aika reilusti :D

5. Kun kastike on hieman hautunut, pilko joukkoon kourallinen basilikaa ja muutamia lehtiä. Tämäkin on todella iso makuasia, joten maistele.

6. Kaada valmiit pastat siivilän läpi, sekoita ne suoraan valmiin kastikkeen joukkoon tai tarjoile erikseen että jokainen voi laittaa haluamansa määrän kastiketta.

+ lisää päälle parmesaania ja myös kana tähän sopii myös, jos haluat lihaa joukkoon. Mä tämän pelkän tomaattikastikkeella.

Sampalle laitoin reilusti juustoa ja kanaa joukkoon ;)


Makaronilaatikko

20.02.2017

Makaronilaatikko on ehdottomasti yksi helpoimmista ohjeista mikä tuntuu olevan monien lemppariruoka, mutta tuntuu etten saa siitä ikinä täydellistä. Miten siinä voi edes mennä pieleen kun ohjeet ovat niin yksinkertaiset, en vain ymmärrä. Joko mausteita ei ole tarpeeksi ja maku on tylsä, tai laatikosta tulee liian vetistä ja hajoaa heti kun haarukalla koitat ottaa haukkua. Koska Samppa oli tuonut jääkaappiin paljon jauhelihaa, päätin hyödyntää niitä isoon laatikkoon ja kokeilla vielä kerran. Eli normaalin kokoiseen vuokaan riittää suunilleen puolet tästä annoksesta. Jos tekee tämän kokoisen, voi sen tehdä myös kahteen isoon vuokaan jotta ruokaa riittää koko perheelle pariksikin päiväksi!En edes muista milloin viimeeksi olisin tehnyt (tai koittanu tehdä) makaronilaatikkoa ilman tex mex maustepussia, se on vaan pakollinen! Vaikka maku hieman katoaa kaiken tuon makaronin sekaan, tulee se juuri oikean verran esiin. Näitä mausteitahan löytyy erimakuisina ja vahvuuksina hyllyiltä, mutta meidän suosikki on Hot Cayenne. Mausteinen ja juuri sopivasti tulinen.

Ohjeesta voi helposti jauhelihat korvata soijarouheella, laittaen hieman tomaattipyreetä yms. sekaan.

MAKARONILAATIKKO (1 iso tai 2 normaalia vuokaa)

RAAKA-AINEET

1o00g jauhelihaa

(halutessasi 2 sipulia, itse en käyttänyt)

2 pussia Tex Mex maustepussia Hot Cayenne (Santa Maria) + 1,5dl vettä

1,5 tl suolaa

700g makaronia + 1tl suolaa

Munamaito

12dl maitoa

5 kananmunaa

2 tl suolaa

1,5 tl suolaa

1 tl mustapippuria

1,5 tl paprikajauhetta

+ laatikon päälle 4 dl emmental- tai mozzarella juustoraastetta

*

VALMISTUS

1. Laita vesi kiehumaan makaroneille ja mausta vesi suolalla, katso suhteet pussin kyljestä. Kaada makaronit kiehuvaan veteen.

2. Paista ensin pannulla hienoksi pilkotut sipulit ja lisää sekaan jauheliha. Jos et käytä sipulia, ala ruskistamaan jauhelihaa pannulla. Mausta ruskistuneen lihan joukkoon suola jaa lisää maustepussien sisällöt, sekä vesi. Anna hautua ja nesteen kadota hiljalleen.

3. Sekoita isossa kuhossa valmiit makaronit ja maustetut jauhelihat keskenään. Kaada voideltuun vuokaan /vuokiin.

4. Sekoita nyt kulhossa munamaidon ainekset keskenään, maito, kananmunat ja mausteet huolellisesti vatkaten. Kaada laatikon joukkoon niin että lihamakaroni peittyy juuri ja juuri.

5. Anna laatikon valmistua kuunin keskitasolla tunnin ajan 200 asteessa. Viisi minuuttia ennen valmistusta voit lisää laatikon päälle juuston, jotta se ehtii sulata.

Anna laatikon hetken vetäytyä ja jäähtyä, tarjoile haluamasi kastikkeen ja salaatin kera.