Herkku lasagne

22.05.2017

Sanoin miehelle että saa päättää mitä kunnon kotiruokaa tekisin ja kun olin juuri lauseen lopettanut, tuli sieltä ”lasagnea!”. Ai kuinka mahtava sattuma, koska mä olin miettinyt aivan samaa ja ajattelin ehdottaa sitä jos ei hyvää ehdotusta tulisi. Pienen etsimisen jälkeen en meinannut uskoa etten tänne ole oikeasti lasagne reseptiä jakanut teille!? Miten voikaan olla, mikä vääryys, mikä kauhu.

Tämä on niitä ruokia joita voi taas tehdä niin miljoonilla tavoilla ja juuri omaan makuun. Kasvisverion, extra juustolla tai mun lemppari, hyvin vähäisellä juustolla 😛 Monien kokeilujen jälkeen olen oppinut sen että lasagnesta tulee tehdä korkea ja liha-tomaattikastiketta enemmän. Se on mulla loppunut joka kerta kesken kaikissa ohjeissa mitä olen kokeillut ja juustokastiketta tuntuu jäävän yli sen ohella.  Nyt sain kaiken tehtyä täydellisessä suhteessa ja tästä tuli ehdottomasti onnistunein yksilö 😊

Ostin samalla uuden vuoan ja löysin sattumalta sen kokoisen, että siihen meni vierekkäin juuri ja juuri kolme lasagne levyä, pitudeltaan myös menivät juuri ja juuri vuokaan. Elämän pienet ilot, kun levyjä ei tarvitse katkoa ja leikata. Vaikka vuoka näytti ensin pieneltä, mutta sain ekaa kertaa tehtyä kauniin ja korkean lasagnen. Sitä olen kokeillut liian monta kertaaa niin, että kummatkin kastikkeet ehtii loppumaan..

LASAGNE

Tomaattinen jauhelihakastike

RAAKA-AINEET

1tl oliiviöljyä

1 sipuli

750g jauhelihaa

5 valkosipulinkynttä

1tl mustapippuria

1tl suolaa

2tl cayennepippuria(korvaa paprikalla jos et halua tulisuutta)

100g tomaattipyree

700g paseerattua tomaattia

Miniluumutomaatteja

Tuoretta basilikaa

*

VALMISTUS

1. Kuumenna öljy isolla paistinpannulla, lisää joukkoon liha, pieneksi silputtu sipuli ja puristetut valkosipulinkynnet, ruskista hetken.

2. Lisää joukkoon mausteet, tomaattipyree ja paseeratuttomaatit. Pilko sekaan reilu kourallinen Miniluumutomaatteja, pilkkoen ne neljään osaan. Anna hautua keskilämmöllä. Tässä välissä voi laittaa uunin kuumenemaan ja aloittaa juustokastikkeen valmistelun.

3. Kun kastike alkaa olla valmis, pilko joukkoon runsaasti tuoretta basilikaa ja siirrä pannu pois levyltä.

*

Juustokastike

RAAKA-AINEET

80g voita

1dl hienoja vehnäjauhoja

1 litran maitoa

ripaus suolaa ja muskottipähkinää

200-230g mozzarellajuustoraatetta tai mozzarella paloja.

*

VALMISTUS

1. Sulata rasva kattilassa ja lisää joukkoon jauhot, mutta älä missään nimessä ruskista niitä. Alenna lämpöä ja kaada joukkon maito. Sekoittele usein muutaman minuutin ja joukkoon mausteet.

2. Lisää juustoa parissa osassa sekoitellen, kunnes koostumus on mielestäsi. Ota kattila pois liedeltä.

+ lasagnelevyjä ja 2-3dl mozzarellajuustoraatetta päälle.

LASAGNEN VALMISTUS

1. Vuotele vuokaan voilla ja laita pohjalle ohut kerros jauhelihakastiketta. Aseta kastikkeen päälle 3 lasagnelevyä vierekkäin, niiden päälle juustokastiketta, jonka päälle jauhelihaa jne jne.

2. Lopuksi laita vikat levyt päälle ja päälimmäisee  kerrokseen levitä vain reilusti juustokastiketta.

3. Paista uunin keskitasolla 200-asteessa n. 40-45 minuuttia. Kun lasagne alkaa näyttää valmiilta, ota hetkeksi pois uunista ja levitä pinnalle kaikkialle runsaasti juustoraastetta. Anna sulaa uunissa pari minuuttia.

4. Ota pois uunista ja anna ainakin vartin verran jäähtyä. Tarjoile raikkaan salaatin kera!


KANARUCOLAPASTATOMAATTICURRY ”SALAATTI”

08.05.2017

Mua hieman huvittaa että mulla on muutama kiva resepti ylhäällä, mutta niiden sijasta halusin jakaa yhden reseptin uudelleen, pikkiriikkiste muutoksien kera. Mä en edes muista milloin olisin tätä paholaisen hyvää kanarucolapastatomaatticurry räjähdystä tehnyt, juuri vaan sen takia että yritän vältellä tämän tekemistä :D Ei ehkä kaikkien makuun, mun makuun aivan super hyvää. Siitä yli 2 vuotta kun tämän teille jaon ja tämä oli kolme päivää mennyt mielessäni, päätin jakaa tänne sen kuvien kera ja muistuttaa sen olemassaolosta.

Tästä määrästä tulee iso kulhollinen, koko perheelle, juhliin tai alkuruuaksi, miten haluaa. Jos teet vain parille, voi raaka-aineiden määrän vain puolittaa :) Veikkaan että tästä saa aika hyvän combon myös esim tofun kera.

KANARUCOLAPASTATOMAATTICURRY ”SALAATTI”

RAAKA-AINEET

500g Torino täysjyväpastaa (copelli)

600g maustamattomia kananpojan fileepihvejä

1rkl oliiviöljyä

1 valkosipulinkynsi

1,5tl paprikajauhetta

1tl curryjauhetta

1tl suolaa

1 rasio rucolaa

1 rasia /nippu salaattisekotusta

1,2 rasiaa miniluumutomaatteja

kastike: 0,4dl oliiviöljyä, ison sitruunan mehut ja 1rkl currya

*

VALMISTUS

1. Kuumenna pannulle rkl oliiviöljyä ja murskattu valkosipulinkynsi. Kaada sekaan pilkotut fileet ja ruskista. Valmista samalla myös pasta.

2. Mausta kanat paprikajauheella, currylla ja suolalla. Siivilöi valmiit pastat ja huuhtele hieman viileällä vedellä, anna pastan ja kanan hieman jäähtyä sivussa.

3. Pilko miniluumutomaatit (myös kurkkua voi lisätä) ja tarvittaessa salaatti.

4. Sekoita kastikkeen ainekset erillisessa kulhossa, oliivöljy, puristetun sitruunan mehut ja curry. Sekoittele huolellisesti haarukalla.

5. Kaada kaikki ainekset, sekä kastike isoon kulhoon. Sekoita tasaiseksi.